2023年初，疫散云开。从持续三年的疫情阴霾中走出，食品产业当仁不让，成为经济复苏的排头兵。

如今，2023年即将过半，速冻食品企业都在做什么？行业发展走势如何？

(资料图片仅供参考)

今天，冷冻周刊就来梳理盘点一下，并从中分析行业发展新方向。

大“建”快上，速冻企业建设动作不断

上半年以来，“开工建设”可谓是食品行业的主旋律。无论是三全、安井、千味央厨等速冻食品领军企业，还是源香、成汇、粮全其美等中型企业，以及双汇、正大、广酒等相关企业，都在扩产、投资方面频频行动。以下是冷食周刊梳理资料后整理的不完全统计。

○ 三全食品：启动郑州航空港区生产基地项目，建行业灯塔工厂

3月15日，三全食品郑州航空港工业园区项目举行奠基仪式。该项目总投资24亿元，是继郑州、天津、苏州、佛山、成都、武汉工厂之后，三全建设的第八个生产基地。该项目建成后年产能达50万吨，是三全公司单体规模最大的生产基地。

三全食品董事长陈南表示，三全食品将把郑州航空港工业园区项目打造成为工艺技术最先进、规模效益最优质、具有核心竞争力的产业基地，该项目将建设成速冻及冷鲜食品行业的标杆性灯塔工厂。

三全食品郑州航空港工业园区项目总投资24亿元。该项目的实施，将有利于三全食品发展壮大，扩大企业生产规模，进一步拓展区域业务，完善公司产业布局。同时，三全武汉基地也正在紧张建设中。

○ 安井食品：华南生产基地项目投产，投资7亿元扩建西南生产基地

6月7日，安井食品旗下的广东安井食品有限公司（下称“广东安井”）在中国（三水）国际水都饮料食品基地揭牌，安井食品华南生产基地项目投产。

6月9日，安井食品公告，拟投资约7亿元新建年产10万吨速冻食品（速冻菜肴、速冻火锅料制品等）生产线、仓储中心和综合楼。同日，公司与四川省资阳市雁江区人民政府签署了《项目投资合作协议》。据悉，该项目位于资阳市雁江医药食品产业园区内，系公司原有西南生产基地的扩产，是安井在西南区域产能布局的又一重要举措。

此外，位于湖北洪湖的安井预制菜生产项目也在加紧建设，预计今年8月冷库将投入使用，年底正式投入生产。

○ 千味央厨：5.9亿元定增获深交所受理，将用于芜湖鹤壁生产基地建设

6月5日，千味央厨公告，其向特定对象发行股票申请获得深圳证券交易所受理。据此前预案，千味央厨拟向不超35名特定对象，发行不超过本次发行前总股本的30%，募集资金总额不超过5.9亿元。

千味央厨表示，本次定增募集资金将用于建设芜湖和鹤壁食品生产基地，扩充速冻面米制品产能，丰富产品品类；收购味宝食品80%股权，切入茶饮赛道；同时补充流动资金，实现B端客户的规模放量及提升合作黏性，利用规模优势提高盈利水平。

○ 惠发食品：拟设合资公司开拓预制菜产业链渠道

惠发食品近日公告，公司拟与临夏州凯润农牧在甘肃省临夏州临夏县投资注册成立惠发（临夏）食品供应链科技有限公司，注册资本1亿元，其中惠发食品持股49%，临夏州凯润农牧持股51%。

据悉，新公司后续将主要围绕公司主营业务尤其是不断开拓公司预制菜产业链渠道，巩固并提升公司在预制菜产业的地位及竞争力，逐步推进公司的餐饮食材供应链建设。

○ 海欣食品：布局鲍鱼预制菜

海欣食品4月3日晚间公告，为持续拓展高端海洋水产预制菜领域，公司拟以自有资金受让福建东鸥食品有限公司（简称“东鸥食品”）51%股权。交易完成后，公司持有东鸥食品51%股权，将纳入公司合并报表。

海欣食品称，全品类、全渠道拓展高端海洋水产预制菜是公司新的发展战略重点。本次交易基于项目所产地福建省连江县鲍鱼第一县的海洋产业资源优势；二是看好肖华坚及其团队，肖华坚是福建省连江县鲍鱼产业领军人才，近年来在鲍鱼预制菜研发和精深加工领域建立了独特的工厂制造品牌，一直为线上及线下餐饮预制菜从事贴牌加工业务。

○ 白象食品：总投资20亿元产业园项目落户开封示范区

5月8日，白象食品产业园项目签约仪式在河南省开封市城乡一体化示范区举行。本次签约白象食品产业园项目总投资20亿元，将建设集食品加工、高效仓储物流为一体的白象食品集团第二代智能标准化工厂，引进10条智能高端生产线，实现年产约10万吨方便食品、速冻食品等。

○ 成汇食品 ：东方甄选入股，扩建烤肠工厂

1月31日，东方甄选宣布投资1752万元，用于东方甄选自营烤肠的工厂扩建。据悉，该工厂位于河南焦作，占地1.4万平方米，合作方为焦作市成汇食品有限公司。东方甄选出资方式为现金出资，资金主要用于生产车间建设、设备采购等。工厂扩建后，主要为东方甄选生产、供应纯肉肠产品，2023年初期投产预计年产1.8万吨，后续可根据订单量增加设备，持续扩大产能。

随后据天眼查显示，东方甄选已在河南焦作成立首家食品公司。股东信息显示，东方甄选（河南）食品科技有限公司由焦作市成汇食品有限公司和东方优选（北京）科技有限公司分别持股70%、30%。

据业内人士分析，东方甄选投资建设自营产品生产工厂、成立食品公司，不仅有利于增强其自营产品的生产研发、品控、供应能力，同时有助于东方甄选发挥自身资源优势，加大对供应链端的把控能力。

○ 源香食品：河南4.0智造工厂在安阳汤阴正式投产

5月24日，源香食品安阳4.0智造工厂开工庆典暨经销商大会在河南安阳汤阴成功举办。源香食品董事长陈自然表示，源香食品河南汤阴工厂将实现数字化智能制造，实现全自动化生产，以提高能效、降低企业生产成本。为了进一步满足市场需求，河南工厂也将投产预制菜产品的生产车间。全面投产后，预计将实现年产值10亿元。

源香安阳4.0智造工厂也为合作伙伴杭州锋味派提供了一条全自动烤肠生产线。烤肠蒸煮部分已实现全自动化，是全国首条烤肠智能一体化生产线。杭州锋味派总经理陈誉文表示，在全球制造业激烈竞争的状况下，源香安阳4.0智造工厂的全新升级，是顺应了时代发展的潮流，站在国际的高度上发展和规划烤肠产业。

○ 粮全其美：中部生产基地项目在漯河开工，总投资10亿元

5月8日上午，河南省漯河市经济开发区举行全省第八期“三个一批”项目建设活动暨上海粮全其美食品中部生产基地项目开工仪式。

该项目总投资10亿元，投产后将成为粮全其美在全国范围内品类最全、产能最大、自动化程度最高的工厂。

除了速冻企业，双汇、正大、得利斯、春雪、广州酒家、紫燕等行业相关企业也在产能扩建、对外投资等方面进行布局。

双汇在2022年年报中表示，2023年预计全年完成投资并支出项目建设资金39亿元；正大表示，将在襄阳继续扩大投资，有五大项目落地襄阳；广州酒家公告，将投资广梅预制菜产业投资基金；紫燕食品公告，1422.01万元竞得土地使用权，将建设海南生产基地；春雪食品表示，年产4万吨鸡肉调理品智慧工厂建设项目计划9月投产；得利斯表示，5万吨预制菜产能预计在2023年三季度投产……

布局细分赛道，预制菜成发展重点

纵观各大企业的投资、扩产动作，会发现多家企业都有一个共同特点：预制菜业务板块是其投资的重要发展内容。

据三全食品此前公告，郑州航空港新基地建设工期为48个月，其中就包括30万吨餐饮产品制造项目、10万吨自加热套餐及专供项目、日产20万份鲜食与航食等团餐及7-11市配项目等。

而与安井华南生产基地项目投产同步揭牌的，是华南理工大学与广东安井联合共建的广东省预制菜（食品）工程技术研究中心，该中心是目前广东省首个,也是唯一一个预制菜工程中心。安井拟投7亿元扩产的西南生产基地(四川安井)，新建年产10万吨速冻食品（速冻菜肴、速冻火锅料制品等）生产线，也是在其预制菜肴板块“自产+供应链贴牌+并购”的商业模式下举措。

惠发、海欣也都明确表示，拟设合资公司、以自有资金受让东鸥食品51%股权，是为了开拓预制菜业务。

千味央厨更是将鹤壁百顺源食品加工项目作为在河南乃至全国重要的预制菜生产基地。

此外，广酒投资广梅预制菜产业投资基金，也是主要围绕预制菜、食品加工产业链及食材产业链等相关产业进行，布局农业、预制菜、食品等相关领域。而紫燕食品本就推出了大量预制菜产品，也公开表示，有专门做预制菜的生产线，并且也在尝试开设预制菜专营店，与多家餐饮企业进行了预制菜的相关合作。建设海南生产基地也将进一步助力紫燕食品预制菜业务发展。

值得一提的是，这一波投建扩产还体现出速冻企业布局多个细分赛道，似乎已成为一种趋势。以千味央厨为例，主营产品为油条、蒸煎饺，在去年开始发力烘焙类产品和预制菜，而今年上半年，又收购味宝食品80%股权，切入茶饮赛道。

行业集中度提高

强者恒强“马太效应”凸显

食品产业作为连接一二三产的重要抓手和载体，各企业大建快上的背后，体现的是各地政府产业政策的重心转移。

在各地政府开展的“三个一批”项目建设活动中，围绕“签约一批”项目落地、“开工一批”项目建设、“投产一批”项目见效，各大食品企业往往成为重要的政策执行者，纷纷开启投建、扩产热。

随着企业项目的布局、建设，以及未来投产达产，可以预见，整个行业将加快整合步伐，行业集中度也将不断提高，强者愈强的马太效应凸显。冻品行业属于重资产行业，速冻企业具有低利润率、高杠杆率、低周转率的财务特点，规模效应下龙头企业有较高的议价能力，实现成本有效管控。龙头企业先发优势下，行业集中度提升不可避免。

以三全和安井为例，实行“销-地-产”营销模策略，将中央工厂在主要销售地或食材产地进行布局建设，尽可能缩短工厂到终端的物流成本与运输时间，有利于开拓全国市场空间，且渠道布局深入下沉市场，未来将触达地级、县级市，为企业赢得更广阔的市场空间。不过，与产业发展同步的是市场渗透率不断提升，速冻食品的消费频率、频次不断加速，未来速冻食品的空间也会更大。

有数据显示，2021年中国速冻食品市场规模达1755亿元，同比增长25.99%；2022年市场规模为1992亿元，预计2023年市场规模将达到2260亿元。规模企业之外，具有核心技术、特色产品的小专精企业，也会找到自己的生存和发展空间，成长为行业黑马。

行业分析人士认为：“未来整个产业结构的提升需要新的产能去匹配，未来消费端的高品质需求也需要淘汰旧的产能，所以这一波的产能‘大跃进’，其实也是整个消费端不断倒逼产业端创新升级，以及迭代的一个很具体的表现。”

（冷冻食品）

《中国食品报》(2023年06月29日05版)

（责编：鲁粉玲）

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