“品味东方酿造之美”，4月11日，“2023搜狐酒业春季峰会暨白酒大赏”于成都举行，协会领导、酒企嘉宾及跨界大咖等齐聚，共品白酒文化之美，共话白酒行业之盛。
峰会上，城市战略策划专家、中国策划学会副会长、宽窄巷子总策划杨健鹰出席，并发表“巷外闻酒香”主题演讲。
杨健鹰表示，酒是一种文化，是一种精气神的文化，是一个城市能量浓缩的文化。
(资料图)
他介绍了多个城市策划案例，如何将酒文化、茶坊酒市和城市发展结合，是他一直思考的问题。“在寻找城市文化当中，发现都有酒的背影，都有酒的眼神，只是有时候我们留下太多的是一个忧伤的眼神。”
杨健鹰认为，文化底蕴和城市的底蕴，恰恰是标注这个城市的最好的胎记。希望酒企一定要利用好这种机会。“酒怎么跟着文化走，怎么跟着城市战略走，是作为酒企业必须思考的问题。”
以下为演讲全文：
我今天首先要向制造美酒、品尝美酒的各位老师和专家、企业家表示敬意，对搜狐酒业表示敬意，你们是在制造这个国家的精气神。谢谢！
为什么叫“巷外闻酒香”？我觉得酒离我有非常非常深的距离，这个距离是文化的距离、是心灵的距离、也是一个人的灵魂的精神的距离。我觉得酒一直是在巷子以内，非常美好，而我在巷子外徘徊。
我主要做城市策划，去过全国很多城市，为这个城市寻找它的战略名片、文化名片和旅游名片。所以我们一直在找城市的灵魂。
在成都向南这一片，当年我是总策划，沿着府南河从成都向南，也就是天府新区的基础。当年做的是太阳河战略，一千多平方公里的战略。这是做的5.12地震之后灾后重建，尤其汶川灾后重建和震中映秀怎么做，怎么振兴的战略方案。这是在水磨三江映秀之后做了映秀5A景区两千多平方公里的战略。这是海南国际旅游岛，当年在海南做了几年打造战略。这是深圳东区关外沿海区域，包括大鹏所城的战略，这是一座600年的所城。这是当年做白酒金三角战略。还有宽窄巷子，从棚户区到城市会客厅的过程。这是敦煌国际旅游名城，大敦煌旅游圈，在这儿做了八年。
我们一直在巷外感受酒，我最早的记忆是这个酒票。当年酒票非常小，我的父亲让我去拿一张酒票买酒。我记得当时买酒的酒瓶就是医院里面输液的瓶，因为那个瓶子上面有刻度，酒是不是缺斤少两一眼就可以看出来。而且我父亲教我怎么看那个酒的弯月面，弯月面下面才是刻度，如果没有到弯月面酒就没有打够。所以非常在意酒的多少，每次我们都非常注意打酒的人，要轻轻放下去，轻轻提起来才没有泡沫。所以我的记忆当中酒是非常尊贵的。我家也只有我父亲可以喝酒，其他就是客人来了才能喝酒。
后来发现酒不是食品，酒是一种文化。我工作在绵竹，绵竹是产酒的地方。到绵竹以后我们发现酒也是一种精神，也是一种文化。到绵竹在很多大街小巷走了后，做了一个绵竹2000年的报告，这个报告也是中国当今城市策划里面最早的报告，就是怎么把酒文化、茶坊酒市和城市发展结合起来。
做宽窄巷子的时候有我的遗憾，当时做宽窄巷子的时候我们第一感觉是能不能和酒结合起来，能不能让宽窄巷子的品牌和酒的品牌结合起来，酒好不怕巷子深。我当时就希望把四川的，包括全国的很多名酒请进来。但是后来邀请了很多他们都不愿意进来，所以宽窄巷子最早没有酒企业进来的。
前几天到宽窄巷子看到了五粮液，这就是非常遗憾了，因为当时邀请这些酒企进来的时候，其实宽窄巷子准备卖掉一些院子，2万一个平米。我当时和四川好几个酒企通过电话，他们说将来需要支持的时候，他们一定会支持，当时我听了之后很忧伤，我觉得不是支持，我觉得是我们相互之间聚气场的问题。后来一家都没有进来。
现在这个院子多少钱一个平米呢？接近30万一平米。如果当时其中一家两家酒企业拿到一个院子，做一个酒的会馆，酒的博展馆和文化接待中心，就这个院子都要赚很多亿。所以这就是我当时的遗憾。
这是我正在打造的酒泉，酒泉就是在霍去病清酒入泉的地方，我们希望打造一个中国醉街，把酒文化和整个大陆的丝绸之路文化融为一体，这个事情做了之后，当地领导特别高兴特别激动。这就是当时中国醉街的一些方案。我说我不喝酒，其实我喝过酒，我不仅喝酒，还醉酒了。我这一生喝得最多的一场酒就是在酒泉，当时我到酒泉了，领导说我们见了两次面，我们能不能喝两杯酒。我第一感觉这个酒杯不大，太小了，两杯酒没有问题，那就喝两杯。两杯一下去之后我就不知道喝了多少杯了，到了宾馆第二天醒来的时候我以为是在成都。
之后就写了《在酒泉》这首诗，有3000多万点击量。这首诗很长，几百行，很多段落被调去作为企业刻在墙上对酒的文化。所以酒是一种文化，是一种精气神的文化，是一个对城市能量浓缩的文化。
这是在泸州做白酒金三角的遗憾。当时在泸州做了之后，我们有一个想法，就是在泸州做一个中国酒的地理坐标原点。在国窖对面就是长江，南丝绸过江的节点上。国窖窖池的对面正好有一个古镇，这个古镇沿江而建，包括当时的冯玉祥的《还我江山》的岩刻都在上面，那是遗存非常好的古镇。这个古镇有很多酒码头，过来就是国窖。当时希望把长江和南丝路形成一个十字交差点，这个交叉点就是长江文化和南方丝绸之路文化的交叉点，这可能形成中国的酒坐标。但是非常遗憾，领导讨论到最后决定采纳之后，那一片地都被推平了。这个地方就是当年杨升庵写滚滚长江东逝水的位置，我晚上在那儿坐着，想杨升庵写浪花淘尽英雄的气场。
前两天正好和新都领导在一起，他们有一个愿望，打造一种细腻的酒，取名叫煮酒，就是“一壶煮酒”的煮酒。所以我们在寻找城市文化当中，发现都有酒的背影，都有酒的眼神，只是有时候我们留下太多的是一个忧伤的眼神。
这是当时做长江头的酒产业战略，这还比较好比较成功。
我谈一下我和全兴水井坊的缘份，当年全兴的房地产是我策划的，在策划之后我建议把水井坊这个区域，包括我们现在的兰桂坊这个区域打造成以酒文化和美食休闲、婚庆文化结合的代表成都城市调性的时尚区域。这有一点遗憾，后来水井坊是一个博物馆，其他地方又被别的地方占掉了。旅游也做，但是太遗憾了，水井坊是全兴是成都这座2000多万城市的唯一有酒的品牌。所以我非常看好这两个品牌，这么大的能量当中，全兴和水井坊我认为是千亿级的战略能量，但是一路走过来发现好的机遇都是擦身而过。
这是当时国际诗歌周的时候，我参加了，也是在水井坊的感觉。很多酒都是和我们精神有很深的结缘，所以我认为文化底蕴和城市的底蕴，恰恰是标注这个城市的最好的胎记。这一点，我希望我们将来，包括水井坊也好，其他酒业也好，一定要利用好这种机会。
这是当时写水井坊的一首诗。其实酒就是一首诗，就是我们心灵的远方，也是情感的远方。
最近我在做德阳的一个新区，叫天府旌城，我也找到了当年最好的下五县码头，是酒文化汇聚的地方。我们也希望把酒的战略和城市战略结合。
这时沱江边上的上五县下五县码头，当年的酒一定是在这里运出去的，当年的烤酒的粮食也是在这儿上岸的。我们能不能利用好这一切，把我的酒品牌和酒战略以及城市战略结合起来，用城市战略放大酒的战略，其实都是我们需要思考的。
最近在做三星堆战略，三星堆考古学不等于三星堆文化，三星堆文化是这片土地几千年来至今都在生长的文化，所以我是沿着三星堆的这个原点，沿着湔江河谷，沿着蓥华山旅游战略，沿着大禹文化，形成一个大的循环，这个循环是几千平方公里，这个地方我们酒文化酒产业一定会有好的作为。
最近广汉有一个金雁酒厂，生产了一款酒叫宽山。据考古所知，三星堆这个名字是解放后有的，宽山是历史上记入三星堆的，宽山酒的市场现在特别好。一方面酒是文化，另一方面酒怎么跟着文化走，怎么跟着城市战略走，这是作为酒企业来讲必须思考的问题。
所以我特别赞美搜狐把酒的品牌做成战略，从线下到线上的战略，其实这是在中国品牌在做一个T型台。我们过去的酒在国际获奖都是国外的人评的奖，那中国人的语言体系、我们的语言能力能不能控制这种舆论，也是中国将来品牌战略的关键，也是我们将来酒产业要思考的战略。
这是加拿大的大瀑布景区，我现在正在思考尼亚加拉大瀑布景区将来怎么打造，我们能不能把中国的品牌战略、文化战略、产业战略，尤其是酒品牌战略结合起来，给中国的酒品牌、中国的产业品牌打开一道橱窗，其实这是我们最愿意做的一个事情。
因为我过去不喝酒，今天能够和酒的文化结合起来，我希望也祝愿将来中国的文化、中国的产业、中国的品牌在我们搜狐酒文化研究院的引领下能走向世界，这是我作为城市策划人的愿心。
在这里也祝福大家，祝福所有酒企业，还有专家和企业家，谢谢大家。
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