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名城苏州网讯 网传有个消息让全城人猝不及防，觉得三观都颠覆了。哈佛研究表明，吃面多竟然会得抑郁症。那苏城人最习惯的就是每天一碗面，岂不是太危险了！
苏州老话说吃面要吃汤，听戏要听腔。一到中午，苏式汤面馆里就坐满了人，连点单都排起长龙。要说这冬日里吃上一碗热乎的汤面，真是爽快。不过就是这样苏州人吃了千百年的面，今天竟然出了个耸人听闻的消息！
原来最近的一档综艺节目中竟然爆出，吃面多会得抑郁症？消息一出，老苏州们都炸开了锅。 要知道，苏州一碗面早就融入了市民生活。不仅浇头讲究，吃个面条还有密语呢。
宽汤重青、紧汤过桥，这些只有老主顾才能听得明白的暗号，究竟啥意思？
老苏州说，宽汤就是汤多一点，紧汤就是汤少一点，重青就是大蒜多放一点。
原来以前苏州的传统面店，都是服务到桌，顾客在桌前点好餐后，堂倌也就是服务员，就用这些专业术语叫喊给厨房听，厨房的师傅就按照叫出来的加汤加料。用这样的暗号，既简洁，厨师又能快而不出错地领会，因此就慢慢流传开来。
吃面多会导致抑郁症的说法到底从何而来呢？
原来，在综艺节目里说，常见的抑郁症药，百忧解提高血清素浓度，清除抑郁症。血清素是一种能让人快乐的激素。该理论认为肠道菌群中，有三类菌群，可能会抑制血清素的分泌，从而导致抑郁。而面食中的一类蛋白质——麸质，对肠道和菌群有刺激作用，因此吃面才会导致抑郁症的产生。
苏大附一院营养科杨晶说，之前有一项研究表明，如果长时间大量摄入精致的碳水化合物，大量摄入红肉的话，可能会让人的抑郁症的发病风险增高；但是要说它们跟抑郁症的关系，目前还是没有定论的。
原来，疑似促使抑郁症，多半局限于太精致的谷物！不过，吃面相比于吃饭来说，配菜少，营养素摄入相对单一，容易引起血糖的快速上升，长期单一吃面的话确实对健康也有影响。所以在主食之外新鲜的蔬菜水果和鱼类都必不可少
杨晶说，因为现在吃的粮食也是偏精制化的，我们可以在吃主食的时候适当加入一些粗杂粮；同时每次量不要太多，吃够就可以了。（记者 羊弋）
