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昨天，一则中华老字号松鹤楼股权转让的消息，引发苏州市民引起广泛关注，老字号的饭店会不会更名，口味会不会变化?今天（4月20日），记者来到松鹤楼观前店实地探访。
上午十点半左右，松鹤楼大堂内挤满了顾客。市民叶阿姨说，松鹤楼是几百年的苏帮菜老店，老苏州都有很深的感情。每逢家里有什么喜事啊聚会啊宴请啊，都会选择到这里。在十多天前，她就预定了包间，今天和同学来聚会。
听说松鹤楼股权要转让，要换老板了，叶阿姨表示担心，苏州人熟知的那个饭店名字会不会改名呢，菜肴口味会不会变化呢？如果没有变化，她还会过来消费，“这寄托了很多苏州人的情感啊。”她说。
也有网友表示，不怕易主怕易味，只要还是那个松鹤楼，谁是主不重要。怕就是换了主，就断了传承。
转让归转让，松鹤楼饭店的经营一切正常。苏州松鹤楼餐饮管理有限公司总经理赵罗平介绍，松鹤楼是按照现代企业制度管理运行的，股权转让是股东正常的市场行为，作为子公司的松鹤楼运转正常。
股权转让了，换了新东家，松鹤楼的招牌在不在呢？赵罗平说，经过几百年的发展，松鹤楼也几经易主，从观前街的一家店发展到在全国范围内开店，发展地越来越好。“松鹤楼这个招牌，不是属于某个人，也不是不属于某个股东，而是属于苏州，属于整个社会。”无论谁接手松鹤楼，肯定都会让这个百年老店越来越好。
赵罗平介绍，松鹤楼也在传承苏帮菜的基础上，在菜肴、选址等方面不断推陈出新，从路边店，渐渐走进了商场、CBD等。
如松鹤楼苏州中心店，当月开，当月就实现了盈利。“下半年计划在北京联想总部开一家新店。接下来，松鹤楼还会走出国门，苏帮菜将要走向世界。”赵罗平说。
【名城快评】
松鹤楼要换老板了，这在苏州市民中引起很大反响。很大的原因就是，这次转让的是松鹤楼的股权，两百多年专注苏帮菜的老店。
其实，这是一次既平常又正常的市场行为，只不过松鹤楼承载了太多苏州人太多的记忆。两百多年来，老字号松鹤楼几经易主。这不是第一次易主，也不会是最后一次。从观前街的一家店到如今的17家店，变化的是店面数量、营业面积，不变的是正宗苏帮菜的核心。
世界上唯一不变的是改变。没有必要为这次股权更迭忧心忡忡，还是选择相信，松鹤楼未来会更好。
