电子报名城苏州网讯 麻花香脆酥糯，是不少人爱吃的点心，不过最近一次食药监抽检结果显示，苏州一家烤饼店加工的麻花出了问题，被检出超量使用含铝添加剂。
食药监发布的食品安全抽检公告显示，此次抽检共涉及11类食品190批次样品，发现不合格麻花一批次，检出铝的残留量达487毫克每千克，而标准值含量为100毫克每千克。
食品检测高级工程师周浩说，这个明矾添加剂主要使麻花口感更蓬松，明矾超标会让人，尤其是让老年人有痴呆反应。
专家认为，超标的铝元素主要来自含有明矾的泡打粉，油炸类麻花虽然允许使用一定含量明矾，但国家规定使用量有严格限制，添加不当会对人体产生危害。抽检不合格的点心店位于吴中区东苑路，今天下午，记者来到这家店铺，门口、店内摆满了刚刚加工好的麻花，店员表示，使用的添加剂绝对安全。
目前，这家烤饼点已经接受整改。记者从市场中随机抽取了三份麻花样品，并送到检测中心进行化验，检测结果显示，三份产品全部合格。专家提醒，虽然麻花表面很难看出问题，但如果明矾添加过多，也可以改变口感，市民需要多多留意。
食品检测高级工程师周浩称，市民品尝麻花的时候感觉脆麻花越蓬松，明矾超标的概率就越大。(社会传真记者 王鹏)
