经历13道工序 传统年糕进入节前销售旺季

　　名城苏州网讯 传统年糕是苏州人的必备年货。春节临近，老字号年糕进入了生产和销售的高峰。

　　上午，记者在观前这家老字号看到，前来购买糖年糕和猪油年糕的顾客络绎不绝，有不少人都是作为特产带回老家的。

　　在这家老字号的制作车间里，工人们正在加班加点赶制桂花糖年糕。这些糖年糕要经过拌粉、蒸制、揉糕、切块等13道工序制作而成。其中，揉糕是最关键的，这不仅是个力气活，还得有巧劲，要经过反复揉搓。

　　据介绍，最近这家老字号平均每天要生产3万多块桂花糖年糕和1.5万块猪油年糕，以满足市场需求。

　　老字号食品有限公司总经理陈磊说：“因为马上要过年了，最后十几天应该是我们越来越忙，相信我们销量越来越高，按照现在的趋势比往年要增加大概10%的销量。”（苏州新闻记者 黎平,张凯）视频点击：http://www.csztv.com/doc/2018/02/03/227501.shtml