稻香村：传承中发展创新 老字号焕发新生机

　　名城苏州网讯 扫墓客也给苏州众多老字号带来了商机。在消费升级的浪潮中，传统老字号是否适应新口味呢？苏州“稻香村”通过对传统配方、工艺的传承和创新，让百年老店焕发出新的生机。

　　 做工细、品种多、味道好，稻香村的各式糕点深受市民喜爱。今天的苏州“稻香村”，不仅在糕点品种工艺上有着清晰的传承谱系，为顺应当代人追求健康的饮食理念，企业近年来先后投入2000多万元，联合食品专业研究院所成立“中国糕点食品技术研发中心”，运用大数据等分析手段，对传统糕点进行适当改良。

　　 去年开始，苏州“稻香村”还迈出国门，同时紧抓互联网机遇，积极拓展线上市场。在“老字号+网红新品”的助推下，今年预计实现线上销售额7亿元，占全渠道销售额的四分之一。

　　苏州稻香村食品有限公司董事长助理裘元开说，下一步将用创新的理念和食品工业科技前沿成果，分析海外市场需求，让中华糕点成为传播中国传统美食文化的使者。（苏州广电总台 记者黄冠华 郑晨 蒯军 陆劲云）