电子报
文/看壹周记者 夏天 摄影/葛雷
苏州人喜欢吃时鲜货，要的就是第一口的新鲜。而春天又是一个万物复苏的季节，各个菜市场里的时鲜货渐渐多了起来。
“新鲜到货的大板豆……”“最好吃的螺蛳……”“又嫩又好吃的竹笋……”走进葑门横街，此起彼伏的叫卖声也在告诉我们，菜场里的“春天”真的来了。
青团子上市已有两周
“网红”口味卖不过传统豆沙馅
上午九点，横街的早市即将结束。可是卖青团子的几家店门口依旧门庭若市，来来往往的行人大多都要捎上几个回家。毕竟，吃青团子早就成了苏州人迎接春天的一个仪式。
横街上的青团子大战是从两周前开始的。这里，卖青团子的店大多集中在中段，十来米的距离聚集着4、5家卖青团子的店。有专注一种口味的糕团店，也有不断尝试新品种的店家。继前两年推出新口味的青团子之后，今年很多店铺依旧致力于在青团子的口味上推陈出新。其中一家标明正仪特色青团子的店家，红色的招牌上一共写了多达10种口味的青团子，包括豆沙、香蕉苹果、百果、酱爆龙眼、雪菜香干、肉松蛋黄、芝麻白糖、玫瑰、南瓜豆沙、萝卜肉末。紧邻的另一家青团子店，也不落人后，推出了9个口味的青团子，包括豆沙、五仁、芝麻、巧克力、梅干菜肉末、萝卜丝肉末、蛋黄肉松和板栗肉松。
从外形来看，除了南瓜豆沙的青团子是黄色表皮外，其他都与传统的没什么区别。这些新口味的青团子的价格大多在1块多一个，其中豆沙青团最便宜，维持老价格，1元一个。蛋黄肉松和板栗肉松的最贵，6元一个。
熙熙攘攘的人群中，打扮时髦的刘小姐看上去很特别，一问之下才知道，原来今天她是专门从园区赶过来买的。她是苏州人，公司部门的同事全是外地的，一直催着她说要吃最正宗的苏州青团子。“他们老家都没有，我就说给他们带。”一直习惯在横街买青团子的刘小姐，利用来市区办事的机会，顺便帮同事团购青团子。“他们什么味道都很好奇，基本都要尝尝。”她算了下，自己今天一共要带回去超过100个青团子，有些口味，店家不能立马供货，她也不着急，就在旁边等着。
当然，横街买青团子最多的还是老年人，受他们欢迎的依旧是传统的豆沙青团。“吃了那么多年豆沙的，肯定是有它的道理的，吃不习惯其他口味的了。”一位78岁的老奶奶笑着说，货比三家后，她选择了只卖一种口味青团子，每个价格还比别家贵两毛的一家店，原因是：“个头看上去大不少，太小的青团子就没感觉了。”
本地蚕豆还要等一个月
外地的先吃起来
这段时间的菜场里，能与青团子一较高下的春季美食，大概要数刚刚上市的蚕豆了。
在横街上，每隔几步路就能看到一堆由蚕豆组成的“小山”，而蚕豆的价格都很统一，全部10块钱三斤。而在一周前，蚕豆还要卖到5、6元一斤。价格一下来，买的人就更多了，走进走出，人人手里拿着一大袋蚕豆。
南环桥批发市场宣教处的工作人员表示，今年可能是蚕豆的大年，再加上产区种植面积的增加，今年大家会吃到很多蚕豆。最早一批上市的蚕豆是云南、海南的，过两天是福建的蚕豆，到了3月中下旬就是浙江的蚕豆。本地的“牛踏扁”、“吴江青”和常熟的大板豆通常要等到4月底五月初。所以如果你想吃本地豆，还要等上一个多月。
此外，明前螺蛳也陆续上市了，目前卖到了4.5元一斤，一起出现的还有个大肉肥的田螺。另据了解，眼下蒜苗、菜苔、金花菜和塘鲤鱼等时鲜货也将排着队地上市。可以预计的是，接下来很长一段时间里，苏州人都很有口福了。
