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名城苏州网讯 鳕鱼肉质细腻，美味可口，很多人都喜欢吃，但是有市民发现市场上的鳕鱼都没有头，怀疑这是不是因为鱼头里有毒素或者寄生虫呢?
今天记者来到市区调查，水产摊贩说他们进货就是这样，厂家把鱼头和内脏全部去除了，但为什么这样做他们也不知道。记者在网上一搜，发现不少人都有这样的疑惑，有人说这是因为鱼头有毒，也有人说鱼头有寄生虫，真的如此吗?
随后记者找到了苏州农业职业技术学院的专家徐良，他说鳕鱼的鱼头和内脏在工厂就去除了，因为鱼头钙质比较多，可以用来做鱼粉，内脏用来提炼鱼油，这样利用率比较高。没头的鳕鱼可以放心吃。但是有些商家会用一种便宜的油鱼来冒充鳕鱼，市民要当心。
随后记者来到市场调查，发现有一种鳕鱼只要十六块钱一斤，每包二十块钱左右，而旁边的另一种银鳕鱼竟然卖到一百多，相差五六倍。
商贩说那种便宜的就是油鱼，产量大，批发价在十来块钱一斤。正规的鳕鱼价格每斤最少也要八十块钱。油鱼跟鳕鱼比较像，所以有商家会以次充好。但是油鱼油脂含量大，吃多不容易消化，会导致腹泻等，不宜多吃。
那么市民如何来挑选呢?专家介绍，油鱼体型较小，所以横切面小，中间有一条淡黄或者淡红色的线条。鳕鱼则横切面较大，肉色洁白，没有明显的红线。 （苏州广电总台记者 卢中火）
