电子报名城苏州网讯 今天一早，苏州一家知名糕团店的师傅们就开始忙碌起来。因为今天是撑腰糕上市的日子，要赶早做出第一笼糕团，给大家尝鲜。
制作过程是这样的，先在一个硕大的不锈钢盆里放进三十斤糯米粉和粳米粉，再加入二十五斤糖，加水手工拌匀，之后再铲到蒸笼上蒸熟，同时还要在蒸笼上不断搅拌，保证加热均匀。之后就要趁热放到案板上，裹上浸有凉水的纱布，不断揉搓成糕。之后就是揉搓成型，撒上桂花以后再用棉线切割，可以保证不粘刀，不过这门线切的功夫可有考究，要保证每块都切割的一样大小和分量，普通人看着学四五年，才能入门。切好以后放凉冷却，还要刷上一点菜油，既增加香味，又能防止被风干起壳。
最后就是装车运输，到商店销售了，从园区的工厂开始制作到开始进店售卖，不过两个多小时，满足了不少尝鲜的市民。
民俗专家介绍，古代这个时节就要插秧种地，为了不误农时，农民常常没有时间回家吃饭，这时候就会做一块糕放在腰间。想吃的时候拿出来啃啃，而且这块糕要体积小有营养，保证在农民弯腰劳动的体力，这就是撑腰糕的起源。(苏州广电总台记者王子谦)
