为深入贯彻落实党中央、国务院关于扩大内需、提振消费的系列决策部署，认真落实省委、省政府工作要求，进一步加快新闽菜创新发展，推动新闽菜出省出海，福建省商务厅系统谋划、统筹推进“家常闽味”新闽菜大众化推广工作。
10月23日，借助中国厨师节这一全国餐饮行业盛会举办契机，“家常闽味”新闽菜大众化推广首场活动在江苏苏州举行。活动由福建省商务厅主办，中国烹饪协会、福建省商务厅、江苏省商务厅有关领导出席，来自全国各省（区、市）的餐饮行业协会代表、苏州福建商会代表、知名餐饮企业代表和厨师代表齐聚苏州，共话闽菜传承创新，共商餐饮合作发展。
福建省商务厅副厅长杭东致辞
中国烹饪协会副会长乔杰致辞
福建省餐饮烹饪行业协会常务副会长翁贵明作闽菜推介
活动现场，22道“家常闽味”菜品集中亮相，涵盖热菜、汤品、主食、小吃、甜品等品类。其中，既有百姓佛跳墙、姜母鸭、荔枝肉、鲍鱼、大黄鱼、猪肚鸡、河田鸡、熏鹅、海蛎煎、香酥炸糟鳗、红鲟饭、蒸槐猪脚、笋燕等热菜，也有鸭露线面、卤面、捞化、炒米粉等主食，还有鱼丸、红菇淮山丸、沙县小吃、芋泥、蜜汁桂花莲子等小吃和甜品。这些菜品源于福建民间、植根百姓餐桌，集山珍海味之所长，集中体现了闽菜“山海交融、清鲜和醇”的本味特色，兼具地域代表性和大众普适性。
首批新闽菜大众化推广菜品展示
活动中，现场展示了部分首批“家常闽味”菜品的制作技艺。与会代表深入了解菜品食材选用和烹饪工艺，围绕新闽菜大众化推广、食材供应链对接、餐饮市场拓展等深入交流。
活动现场设置对接环节，工作人员向参会各方收集合作意向和需求信息，逐一登记留存、便于后续跟进。现场氛围热烈、内容务实。
与会代表观看“家常闽味”菜品现场制作
厨师现场制作“家常闽味”菜品——大黄鱼、姜母鸭
与会领导和菜品制作团队厨师现场合影
以此次活动为起点，福建省商务厅将持续在全国范围开展“家常闽味”推广工作，着力推动新闽菜从“福建人的口福”变成“全国人的家常”，让福建优质食材、餐饮供应链和品牌标准协同“走出去”，持续拓展产业合作空间，把新闽菜做成产业、做出产值。
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