本报讯(记者 陈兆帅 通讯员 孙雪娟)八宝饭是过年饭桌上镇台面的压轴甜点,象征着团团圆圆,而用乌饭树叶浆汁浸泡过的糯米营养更好。日前,姑苏区沧浪街道泰南社区的美食达人王火金把八宝饭与乌米饭相结合,自制了一款乌米八宝饭,送给邻里品尝。“用来做乌米的浆汁可是有来头。”73岁的王火金说,是将春季采摘的乌饭树树叶清洗干净后煮熟取其汁液,并冷藏保存到冬天,可谓是“春收冬酿”。而八宝饭以糯米、豆沙为主食材,还要加入红绿丝、核桃仁、莲子、瓜子、松仁、蜜枣等配料,寓意新的一年五谷丰登、大吉大利。“用浆汁将浸泡后呈现绿色的糯米上锅蒸煮后,就成了黑色乌米饭。懂吃的老苏州还会在八宝饭上浇上糖汁,让八宝饭吃起来更加软糯香甜。”王火金说。待乌米八宝饭做好后,王火金叫来了邻里一起品尝。“闻到八宝饭的香味,这个新年就不远了,希望吃了香甜的乌米八宝饭,新的一年更加美好。”老邻居杨四宝说。