得月楼员工正在打包苏式半成品团圆饭。 记者 杭兴微摄
本报记者 小圆
昨天上午10点,苏州餐饮领军品牌得月楼内热火朝天,苏帮大厨团队精心制作的首批苏式半成品团圆饭打包,启动市民自提、快递到家集中发货。
3天集中发货启幕
“小小年夜不少市民家庭开吃年夜饭,半成品团圆饭拉开为期3天的集中提货、快递大幕。”姑苏区老字号协会会长、得月楼总经理林冏介绍,苏报集团联手中华老字号得月楼举办“舌尖上的苏州年”,强劲拉动苏式半成品团圆饭线上线下井喷,线上预订、快递量比去年同期猛增50%以上。
从今年半成品团圆饭的销售看,本地市民、留苏过年新苏州人,以及江浙沪等外地消费者争相体验苏州味道,客群、消费区域的全方位扩容,促进苏式半成品团圆饭线上线下红火。
中高端半成品成爆款
昨天出炉的盘点数据显示,消费者品尝苏州味道胃口大开,中高端半成品团圆饭一跃登上春节爆款排行榜。
据得月楼副总经理姚岚介绍,苏帮大厨团队从300多个苏帮经典、创新名品中精挑细选,在传承基础上不断创新提升,推出的3套半成品团圆饭中,1258元规格的合家欢套餐有10道苏帮热菜、3道名点,今年新推出的1698元规格全家福套餐,汇集11道苏帮经典创新热菜、3道名点,2套高规格套餐“一马当先”,在消费者的踊跃下单中库存提前告罄,出现“一桌难求”盛景。
快递到家大幅上升
老字号搭上“现代快车”,由苏帮大厨团队新鲜制作、通过全程生鲜冷链快递到家的新模式,在苏式半成品团圆饭市场刮起春节“消费新风暴”。
林冏介绍,去年半成品团圆饭线下门店自提、快递到家占比在2:1。为方便市民春节馈赠、消费,今年得月楼加大线上尝试,通过对半成品团圆饭提货模式更新,半成品快递到家成为不少消费者的第一选择,占比猛增到总量的50%。除了外地消费者外,本地市民选择快递到家的数量也出现大幅度上升。
苏式半成品团圆饭在江南文化、现代模式的“双重加持”下,大踏步走出苏州。据统计,得月楼面向江浙沪皖市场的半成品团圆饭线上预订、快递到家销售量比去年增长一成以上。