近日，甄氏牛“宴羊鲜，味你而来”品鉴会在苏州九牛一排·STEAK BAR隆重举办。来自餐饮界的大咖们相聚一堂，共同品鉴由甄氏牛出品的来自新疆伊犁大草原的美食盛宴！

据了解，本次“宴羊鲜”品鉴会，由甄氏牛联合甄氏牛蓝印牧场、苏耀会、佰酿美酒、苏州弗勒明格高尔夫俱乐部共同主办。苏州w酒店、苏州尼盛万丽酒店、苏州希尔顿酒店、苏州泛太平洋酒店、苏州香格里拉酒店、苏州日航酒店、苏州海逸海货工厂、苏州凯宾斯基酒店、苏州东山宾馆酒店、苏州太湖万怡酒店、苏州园区万怡酒店、苏州世豪酒店、苏州松鹤楼餐饮等代表莅临品鉴会。同时，本次活动还得到了新疆伊犁州尼勒克县乌拉斯台镇政府的大力支持。

“宴羊鲜，味你而来”晚宴现场

“宴羊鲜，味你而来”晚宴设在有着浓郁美式乡村风格的九牛一排·STEAK BAR西餐厅举办，轻松惬意的氛围，鲜花、烛台、精致灯盏等等都在传递着：即将开幕的是一场有格调的晚宴。

甄氏牛创始人甄乃毅先生致辞

晚宴开始，甄氏牛创始人甄乃毅先生首先致开场辞。他对莅临品鉴会的所有宾客表示诚挚感谢与欢迎，“甄氏牛创办十余年，受到了业界的关注和支持，我们通过产品和服务得到大家的认可。未来，甄氏牛将砥砺前行，与大家携手并进，创造更加美好的明天！”

甄氏牛联合创始人羊加纹女士分享

紧接着，甄氏牛联合创始人羊加纹女士带来了精彩的分享。她生动地给来宾们讲述了甄氏牛美丽的新疆蓝印牧场，表达了“好好养牛，本分卖肉“的初心，还隆重介绍了本次晚宴的主角——“新疆哈萨克羊”的特点和口感，以及由甄氏牛出品的干式熟成牛肉。

“甄氏牛不仅提供全品类的高品质肉类，明年我们将提供更具价值的服务，推出定制类肉品，包括定制羊肉、定制不同周期的干式熟成牛肉。”这释放出一个信息：甄氏牛将通过技术和研发的创新，进一步解锁高端肉类的大门。

自甄氏牛创办以来，一直致力于提供全品类的高品质肉类，产品来自国内外优质牧场，从牧场到终端一站式供应链和全程可追溯系统，为产品品质提供保证。2019年，甄氏牛建立苏州首家专业的干式排酸房，为旗下终端店的消费者提供更具风味的高端牛排，同时有能力打造周期不定的干式熟成定制肉品。

据了解，干式熟成牛肉在牛排界一直“高高在上”，这是一种保持牛肉品质与口感最佳的保存方法，制法起源于美国。据羊加纹介绍，如同葡萄酒和乳酪，牛肉必须经过熟成的过程才能增添其风味。“熟成后的牛排会因脱水至少减重20%，而在烹饪前还需要将风干的外层切除，全过程的损耗达30%-50%。因此，这让不少西餐厅望而却步。而甄氏牛一直致力于技术创新、产品创新，全力推出干式熟成牛肉，目的就是给消费者带来无与伦比的美食体验。”

犹如“艺术品”般的干式熟成牛肉

晚宴中，宾客品尝了来自新疆伊犁的哈萨克羔羊的精彩美味，新疆古法羊汤、法式炭烤羊排、广式马蹄焖羊腩、秘制红焖羊肉煲、红烧草原带骨牛肋排，羊肉的不同烹饪技法体现出不同的口感和特点。同时，本次品鉴会上，也正式公布甄氏牛全新引进的哈萨克大尾羊主力品类：原切羔羊后腿肉、原切羔羊前腿肉、原切羊颈肉、原切羔羊带骨肋排等。

晚宴中让宾客惊艳的，则是一款来自甄氏牛干式排酸房出品的“干式熟成7天牛小排”。“这款牛排肉质太细嫩了，牛肉有淡淡的甜感，有一股奶酪的清香。舌尖的感觉太奇妙了！”苏耀会会长陶炳荣先生啧啧称赞。

苏耀会会长陶炳荣先生分享新疆之行

据悉，在今年，甄氏牛组织了“携手名厨，寻味新疆”活动，邀请了来自苏州星级酒店名厨，共同努力前往新疆牧场亲身体验，陶炳荣先生即是其中一位。他们在寻味体验中，了解当地牛羊的放养、培育、分割等，并品尝当地美食，启发美食创作灵感。第二季“携手名医·寻味新疆”作为一项公益活动，为当地的小朋友带去关爱和温暖。“我们希望通过这些最懂食材的名厨实地看到、摸到、品尝到，切身感受到新鲜食材的魅力。”甄乃毅说道。

“宴羊鲜，味你而来”品鉴会顺利落下帷幕！2020年即将启程，甄氏牛将精益求精，专注肉类解决方案提供者，同时，旗下餐饮品牌“九牛一排”、“灰鲸牛排”、“星灰鲸牛排”以及新面世的“燃朵厨房”，将继续深挖“从牧场到餐桌”理念，为消费者提供品质信得过、性价比高的牛肉美味！