近年来，羊肉卷、羊肉串掺假的情况时有发生。为确认商家卖的羊肉是否掺杂了其他肉类，苏州市食品检验检测中心引入膜芯片检验技术，花2小时就可检测确认。据了解，这项技术在全省处于领先水平，下月通过扩项现场评审获得该参数资质后，市食品检验检测中心将成为省内唯一可以依据国标出具法检报告的单位。

　　昨天，记者来到市食检中心微生物检验室，观摩检测人员检测1批次深加工肉的动物源性成分。工作人员先用全自动核酸提取仪提取肉的DNA组织，然后，在扩增分析室使用梯度PCR仪（聚合酶链式反应）对DNA进行多重扩增，最后经过膜芯片分析系统进行膜芯片杂交。检测人员通过膜芯片点阵图形情况判断，这份样品为羊肉，整个过程约2小时。检测人员介绍，如果同时存在两种动物肉类，就会出现两种特征的膜芯片点阵图形。

　　据了解，尽管PCR技术等传统方法可通过检测DNA成分来确定肉制品的种类，但往往耗时长，检测指标单一，且假阳性率很高。“为此，我们引进了膜芯片检验技术。”市食检中心微生物检验室负责人张雅涵介绍，膜芯片检验技术是在分子生物学和多重PCR基础上，高通量检测动物源性成分的一种技术。“该技术利用PCR和杂交的双重控制，不仅提高了检测结果的准确性，假阳性率低，而且大大缩短了检测时间。”张雅涵说，这项技术目前可同时筛检18种动物源性成分，整个流程只需2小时。除了动物源性成分，膜芯片检验技术还可检测诺如病毒、大豆、玉米及其产品中的转基因成分。

　　市食检中心主任薛满介绍，一年多来，该中心不断提升服务监管能力，今年通过两次扩项，检测参数将达500余项，并从人员、程序、设备等多方面完善快检—法检联动机制，将来源不明、质量安全存疑的食用农产品挡在市场之外。